Самой известной и вкусной шоколадной фабрикой Швейцарии по праву является фабрика Lindt. История компании Lindt началась еще в XIX веке, когда Давид Шпрюнгли-Шварц со своим сыном Рудольфом открыли небольшой кондитерский магазин в Цюрихе. Это была маленькая, почти неприметная лавка, в которой продавались разные сладости. Позже они наладили небольшое производство твердого шоколада.

По технологии изготовления шоколада излишняя жидкость из какао-массы должна быть удалена. Для этого Родольф Линдт изобрел специальную машину. Однажды он забыл выключить ее и оставил в рабочем состоянии. Спустя 72 часа, когда он вернулся, шоколадная масса продолжала перемешиваться. От трения она разогрелась, и какао-масло хорошо облепило частички сахара и какао тертого, что придало шоколаду блеск, и он стал легко таять во рту. Много лет семья Линдт держала этот процесс конширования в секрете и только в 1901 году они раскрыли секрет шоколада Lindt.

Вернуться назад